Description
Un riz au lait onctueux et parfumé à la vanille, servi avec des fraises fraîches et une touche de sucre glace pour un dessert doux, fruité et réconfortant.
Ingredients
Scale
- 120 g de riz rond spécial dessert
- 1 L de lait entier
- 80 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille ou 1 c. à café d’extrait de vanille
- 20 g de beurre doux
- 250 g de fraises fraîches
- 15 g de sucre glace (pour le dessus)
- 1 brin de romarin frais (facultatif, décoration)
Instructions
- Rincer le riz rond sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire pour enlever l’excès d’amidon.
- Verser le lait dans une casserole, ajouter la vanille (gousse fendue ou extrait) et porter doucement à frémissement.
- Ajouter le riz dans le lait chaud, baisser le feu et laisser cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes en remuant régulièrement.
- Incorporer le sucre en poudre et le beurre, puis mélanger jusqu’à obtenir une texture bien crémeuse.
- Laver, équeuter et couper les fraises en quartiers ou en fines tranches.
- Répartir le riz au lait chaud ou tiède dans des bols ou assiettes.
- Ajouter les fraises par-dessus, saupoudrer de sucre glace et décorer éventuellement avec un brin de romarin.
Notes
- Remuer régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter que le riz n’attache.
- Pour une texture encore plus crémeuse, couvrir et laisser reposer 5 minutes hors du feu avant de servir.
- Les fraises peuvent être remplacées par des framboises, de la mangue, de la poire ou des pommes caramélisées selon la saison.
- Se déguste aussi bien tiède que froid.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson à la casserole
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 28 g
- Sodium: 90 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 3 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 48 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 8 g
- Cholesterol: 35 mg