Description
Des rouleaux de printemps frais et croquants à la mangue et aux légumes, parfaits pour une entrée légère ou un apéritif sain.
Ingredients
- Galettes de riz : 4 pièces (environ 60 g)
- Mangue bien mûre : 200 g
- Carotte : 80 g
- Poivron rouge : 80 g
- Ciboulette fraîche : 15 g
- Coriandre fraîche : 10 g
- Piment frais doux : 10 g
- Graines de sésame : 10 g
- Sel fin : 1 pincée
- Sauce aigre-douce pimentée : 80 g (pour l’accompagnement)
Instructions
- Ramollir les galettes de riz dans un grand bol d’eau tiède pendant 10 à 15 secondes et les déposer sur un torchon humide.
- Éplucher et couper la mangue en bâtonnets, râper la carotte, couper le poivron et le piment en fines lamelles, ciseler la ciboulette et la coriandre.
- Assembler la garniture au centre de chaque galette : carotte râpée, bâtonnets de mangue, poivron, piment, ciboulette, coriandre, graines de sésame et une pincée de sel.
- Rouler les rouleaux : rabattre le bas de la galette sur la garniture, replier les côtés et rouler fermement.
- Finition : saupoudrer le dessus des rouleaux avec quelques graines de sésame et de la ciboulette ciselée.
Notes
- Préparer tous les ingrédients à l’avance pour faciliter le montage.
- La mangue peut être remplacée par de l’ananas frais ou de la papaye pour une variation fruitée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Entrée / Apéritif
- Method: Roulage
- Cuisine: Vietnamienne
Nutrition
- Serving Size: 1 rouleau
- Calories: 120
- Sugar: 8 g
- Sodium: 50 mg
- Fat: 3 g
- Saturated Fat: 0.5 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 0 mg