Qu'est-ce qui se marie bien avec le saumon ?

Cette question concerne un autre type de plat. Pour accompagner les rouleaux de printemps végétariens au chou rouge, carotte et coriandre, privilégiez une soupe miso chaude, une salade de papaye verte, des nems croustillants ou du riz gluant. Les boissons comme le thé vert glacé, la bière asiatique légère ou un vin blanc sec (Riesling, Sauvignon) complètent merveilleusement ces rouleaux

Le saumon et le riz sont-ils bons à manger ?

Bien que cette question ne concerne pas directement nos rouleaux végétariens, vous pouvez effectivement créer des rouleaux de printemps au saumon fumé et vermicelles de riz. Pour rester dans l'esprit végétarien, remplacez le saumon par du tofu fumé ou des carottes "saumon" marinées pour imiter la couleur et texture.

Comment cuire le riz poke en bol ?

Cette question porte sur les poke bowls hawaïens. Concernant les rouleaux de printemps végétariens au chou rouge, carotte et coriandre, aucune cuisson n'est requise - c'est justement leur force. Les galettes de riz se réhydratent simplement à l'eau tiède pendant 10-15 secondes. Cette technique sans cuisson préserve 100% des vitamines et nutriments des légumes crus

Comment s'appelle le saumon sur un lit de riz ?

Ce plat s'appelle "chirashi" dans la cuisine japonaise ou "poke bowl" dans la tradition hawaïenne. Pour adapter ce concept aux rouleaux de printemps végétariens, vous pourriez créer un "poke bowl végétarien" avec les mêmes ingrédients (chou rouge, carotte, concombre, coriandre) disposés artistiquement sur du riz vinaigré, arrosés de la sauce soja-miel-citron.

Rouleaux de Printemps Végétariens: 8 Secrets Parfait

Description

Rouleaux de printemps végétariens frais et croquants garnis de chou rouge, carotte, concombre et coriandre, servis avec une sauce soja citronnée légèrement sucrée.

Ingredients

Scale

8 galettes de riz (≈ 120 g)
140 g de chou rouge finement émincé
160 g de carottes râpées en julienne
120 g de concombre coupé en fins bâtonnets
15 g de coriandre fraîche
30 g d’oignons verts (cébettes) émincés
1 citron vert (pour le service)
1 pincée de sel fin
Pour la sauce :
60 ml de sauce soja
10 g de miel ou sucre roux
15 ml de jus de citron vert

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Instructions

Émincer finement le chou rouge. Éplucher et râper les carottes en julienne. Couper le concombre en très fins bâtonnets. Ciseler les oignons verts et effeuiller la coriandre.
Plonger une galette de riz dans de l’eau tiède pendant 10 à 15 secondes jusqu’à ce qu’elle devienne souple. La déposer à plat sur un torchon propre légèrement humide.
Disposer au centre une petite poignée de chou rouge, ajouter la carotte, le concombre, quelques rondelles d’oignon vert et des feuilles de coriandre. Saler très légèrement.
Rabattre le bas de la galette sur la garniture, replier les côtés vers l’intérieur puis rouler fermement pour former un rouleau serré.
Répéter l’opération avec le reste des galettes et de la garniture. Décorer avec quelques feuilles de coriandre si souhaité.
Mélanger la sauce soja, le miel (ou sucre roux) et le jus de citron vert. Servir avec les rouleaux.

Notes

Bien égoutter les légumes après lavage pour éviter que les galettes ne se déchirent.
Rouler délicatement mais fermement pour obtenir des rouleaux bien serrés.
Le concombre peut être remplacé par de la courgette crue en julienne.
Se consomme très frais, idéal le jour même.

Prep Time: 25 minutes
Cook Time: 0 minutes
Category: Entrée
Method: Sans cuisson / Assemblage
Cuisine: Asiatique / Vietnamienne

Nutrition

Serving Size: 2 rouleaux
Calories: 180 kcal
Sugar: 6 g
Sodium: 520 mg
Fat: 2 g
Saturated Fat: 0.3 g
Unsaturated Fat: 1.5 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 36 g
Fiber: 4 g
Protein: 5 g
Cholesterol: 0 mg