Soupe de Pois Cassés façon Campagnarde : Le Réconfort Hivernal Qui Réchauffe l’Âme
Une soupe rustique et réconfortante à base de pois cassés et de légumes, inspirée des recettes campagnardes, nourrissante, économique et facile à préparer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Total Time: 1 heure 5 minutes
- Yield: 4 à 6 portions
- Category: Soupe
- Method: Mijoté
- Cuisine: Française
- Diet: Vegan
Ingredients
- 300 g de pois cassés secs
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 pommes de terre moyennes, en morceaux
- 1 branche de céleri (optionnel)
- 1 feuille de laurier
- 1 cube de bouillon dégraissé
- 1 cuillère à café de cumin (optionnel)
- 1,2 L d’eau
- Sel, au goût
- Poivre, au goût
- 1 cuillère à café d’huile d’olive
Instructions
- Dans une grande marmite, faire revenir l’oignon, l’ail, les carottes et le céleri dans l’huile d’olive pendant 3 à 4 minutes à feu moyen.
- Rincer soigneusement les pois cassés puis les ajouter dans la marmite. Bien mélanger.
- Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux pour apporter de l’onctuosité à la soupe.
- Verser l’eau, ajouter le laurier, le cube de bouillon, le cumin, le sel et le poivre.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 45 à 55 minutes, jusqu’à ce que les pois cassés soient bien tendres.
- Mixer légèrement la soupe quelques secondes si désiré, en conservant de la texture.
Notes
- La soupe peut être mixée totalement pour une texture plus lisse.
- Elle s’épaissit naturellement en refroidissant.
- Se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
- Peut être congelée sans problème.