Souris d’agneau confites au miel & romarin : Le plat fondant qui va te rendre fou de bonheur !
Des souris d’agneau longuement confites, fondantes et parfumées au miel et au romarin, nappées d’une sauce douce et légèrement épicée, idéales pour un repas convivial et réconfortant.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 3 heures
- Total Time: 3 heures 20 minutes
- Yield: 4 personnes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson lente / Mijoté
- Cuisine: Française
- Diet: Halal
Ingredients
- 4 souris d’agneau
- 2 oignons émincés
- 4 gousses d’ail
- 3 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de moutarde
- 300 ml de bouillon (ou eau)
- 1 c. à soupe de paprika
- 1 petite c. à café de cumin
- 2 branches de romarin
- 2 feuilles de laurier
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel
- Poivre
- Option : 1 verre de vin blanc ou 5 c. à soupe de jus de citron
Instructions
- Chauffer l’huile d’olive dans une cocotte et faire dorer les souris d’agneau sur toutes les faces afin de bien les colorer.
- Ajouter les oignons émincés et l’ail, puis faire revenir environ 3 minutes.
- Dans un bol, mélanger le miel, la moutarde, le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Verser ce mélange sur les souris.
- Ajouter le bouillon, le romarin et le laurier (ainsi que le vin blanc ou le jus de citron si utilisé).
- Couvrir et cuire lentement : au four à 160°C pendant 3 heures ou sur feu doux pendant 2h30 à 3h, en arrosant et en retournant la viande de temps en temps.
- Découvrir en fin de cuisson si nécessaire pour faire réduire la sauce jusqu’à ce qu’elle devienne épaisse et brillante.
Notes
- La cuisson lente est essentielle pour obtenir une viande fondante.
- Cette recette est encore meilleure réchauffée le lendemain.
- Accompagner de purée, de semoule ou de légumes rôtis.