Wok de bœuf aux poivrons façon traditionnelle : Le plat asiatique qui va réveiller tes papilles ! 🥢
Un wok de bœuf aux poivrons façon traditionnelle, rapide et savoureux, avec une viande tendre, des légumes croquants et une sauce simple d’inspiration asiatique.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 40 minutes
- Yield: 4 portions
- Category: Plat principal
- Method: Wok
- Cuisine: Asiatique
- Diet: Low Lactose
Ingredients
- 500 g de bœuf (rumsteck, bavette ou faux-filet)
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 1 poivron orange (ou jaune)
- 1 gros oignon
- 2 carottes
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile (arachide ou tournesol)
- Sel
- Poivre
- 4 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sauce huître (facultatif)
- 1 cuillère à café de sucre ou de miel
- 1 cuillère à café de maïzena
- 5 cl d’eau
Instructions
- Coupez le bœuf en fines lamelles perpendiculairement aux fibres et placez-le dans un saladier.
- Ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, le sucre et la maïzena. Mélangez bien et laissez mariner 20 minutes.
- Émincez l’oignon, coupez les poivrons en lanières, les carottes en fins bâtonnets et hachez l’ail.
- Dans un bol, mélangez le reste de la sauce soja, la sauce huître et l’eau. Réservez.
- Faites chauffer l’huile dans un wok à feu vif. Saisissez le bœuf 1 à 2 minutes, puis réservez.
- Dans le même wok, faites revenir l’oignon et l’ail 1 minute, puis ajoutez les carottes et les poivrons. Faites sauter 3 à 4 minutes.
- Remettez le bœuf, versez la sauce, mélangez et laissez cuire 2 à 3 minutes jusqu’à ce que la sauce nappe le tout.
- Rectifiez l’assaisonnement et servez immédiatement.
Notes
- Coupez toujours le bœuf perpendiculairement aux fibres pour une viande plus tendre.
- Ne surchargez pas le wok afin de bien saisir la viande.
- Servez avec du riz blanc, du riz sauté ou des nouilles.
- Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou des crevettes.