Description
Biscuits crinkle au citron moelleux et fondants, au goût frais et acidulé, reconnaissables à leurs jolies fissures et leur enrobage de sucre glace.
Ingredients
Scale
- 120 g de sucre en poudre
- Le zeste d’un citron non traité
- 60 ml de jus de citron frais
- 100 g de beurre mou
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1/2 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude (optionnel)
- 1 pincée de sel
- 220 g de farine
- Colorant jaune (optionnel)
- Sucre glace pour l’enrobage
Instructions
- Mélanger le sucre en poudre avec le zeste de citron afin de libérer les arômes.
- Ajouter le beurre mou et battre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
- Incorporer l’œuf, le jus de citron et l’extrait de vanille, puis mélanger.
- Ajouter la farine, la levure chimique, le bicarbonate et le sel. Mélanger jusqu’à obtention d’une pâte homogène. Ajouter le colorant si souhaité.
- Couvrir la pâte et la placer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Former des boules de pâte de la taille d’une noix et les rouler dans le sucre glace.
- Déposer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant.
- Cuire au four pendant 10 à 12 minutes jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés.
Notes
- Le repos au froid est essentiel pour obtenir l’effet crinkle.
- Les biscuits doivent rester clairs et moelleux au centre.
- Ils se conservent jusqu’à 4 jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Internationale
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
- Calories: 120 kcal
- Sugar: 9 g
- Sodium: 45 mg
- Fat: 5 g
- Saturated Fat: 3 g
- Unsaturated Fat: 2 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 17 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 2 g
- Cholesterol: 20 mg