Description
Des nids croustillants de pommes de terre garnis de lardons fumés, de fromage fondant et d’un œuf coulant, parfaits pour un brunch gourmand ou un repas convivial.
Ingredients
Scale
- 600 g de pommes de terre
- 150 g de lardons fumés
- 4 œufs
- 80 g de fromage râpé (emmental ou comté)
- 15 g de ciboulette fraîche
- 1 gousse d’ail (5 g)
- 20 g de beurre
- 15 ml d’huile d’olive
- 5 g de sel fin
- 2 g de poivre noir moulu
Instructions
- Éplucher, rincer et râper finement les pommes de terre. Les presser dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
- Mettre les pommes de terre râpées dans un saladier, ajouter l’ail haché, le sel et le poivre puis mélanger.
- Beurrer légèrement des moules à muffins. Répartir les pommes de terre en formant des nids sur le fond et les bords. Arroser d’un filet d’huile d’olive.
- Cuire au four à 200°C pendant 15 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.
- Faire revenir les lardons à sec 3 à 4 minutes. Les égoutter puis les répartir dans les nids précuits.
- Ajouter le fromage râpé sur les lardons.
- Casser délicatement un œuf dans chaque nid.
- Remettre au four 10 à 12 minutes jusqu’à ce que le blanc soit pris et le jaune légèrement coulant.
- Parsemer de ciboulette ciselée avant de servir.
Notes
- Bien presser les pommes de terre est essentiel pour obtenir des nids croustillants.
- Utiliser le fond d’un verre pour tasser uniformément les pommes de terre dans les moules.
- Adapter la cuisson des œufs selon la texture du jaune souhaitée.
- Peut se préparer avec des dés de légumes grillés pour une version sans viande.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 27 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 nid
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 10 g
- Trans Fat: 0.1 g
- Carbohydrates: 22 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 210 mg