Peut-on réduire le piquant sans perdre saveurs ?

Retirez graines piments et réduisez quantité sauce chili. Ajoutez lait coco adoucir sans diluer saveurs complexes

Quelle viande bœuf choisir pour meilleur résultat ?

Filet, bavette ou rumsteck donnent texture tendre idéale. Évitez morceaux trop gras qui graisseraient plat désagréablement

Les nouilles peuvent-elles se préparer à l'avance ?

Cuisez nouilles 2h avant rincez huilez légèrement conservation. Réchauffez wok moment assemblage pour texture optimale

Comment obtenir "wok hei" parfum fumé authentique ?

Utilisez wok acier carbone très chaud fumant. Ne surchargez jamais permettant saisie rapide caramélisation parfaite

Quelle alternative sauce soja pour version sans gluten ?

Tamari japonais sans gluten constitue excellent substitut. Aminos liquides coco offre également alternative savoureuse

Combien temps avant servir préparer le plat ?

Maximum 5 minutes avant service pour texture optimale. Au-delà nouilles absorbent sauce deviennent molles ramollies.

Nouilles Épicées Bœuf Ail : 10 Secrets Asiatiques Révélés

Name: Nouilles épicées au bœuf et à l'ail : L'explosion asiatique qui envoûte les papilles !
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Asiatique
Ingredients: 200 g de nouilles (riz larges, soba ou nouilles aux œufs); 300 g de bœuf (filet, bavette ou rumsteck), finement tranché; 4 gousses d’ail, finement hachées; 2 piments rouges frais, émincés; 1 oignon moyen, émincé; 1 poivron rouge coupé en lanières (facultatif); 2 cuillères à soupe d’huile végétale; 3 cuillères à soupe de sauce soja; 1 cuillère à soupe de sauce chili douce ou sriracha; 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron; 1 cuillère à café de sucre; 1 cuillère à café de sauce aux huîtres (optionnel); Coriandre fraîche ou oignons verts pour la garniture

Description

Des nouilles savoureuses sautées au wok avec du bœuf tendre, de l’ail parfumé et des piments pour un plat rapide, relevé et réconfortant, inspiré de la cuisine asiatique.

Ingredients

Scale

200 g de nouilles (riz larges, soba ou nouilles aux œufs)
300 g de bœuf (filet, bavette ou rumsteck), finement tranché
4 gousses d’ail, finement hachées
2 piments rouges frais, émincés
1 oignon moyen, émincé
1 poivron rouge coupé en lanières (facultatif)
2 cuillères à soupe d’huile végétale
3 cuillères à soupe de sauce soja
1 cuillère à soupe de sauce chili douce ou sriracha
1 cuillère à soupe de vinaigre de riz ou jus de citron
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café de sauce aux huîtres (optionnel)
Coriandre fraîche ou oignons verts pour la garniture

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Instructions

Cuire les nouilles selon les instructions du paquet, les égoutter et réserver.
Faire chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle à feu vif.
Ajouter l’ail et les piments, puis faire revenir rapidement jusqu’à ce qu’ils dégagent leur parfum.
Incorporer le bœuf tranché et le faire sauter 3 à 5 minutes jusqu’à cuisson presque complète.
Ajouter l’oignon et le poivron, puis faire sauter 2 à 3 minutes pour qu’ils restent légèrement croquants.
Verser la sauce soja, la sauce chili, le vinaigre ou jus de citron, le sucre et la sauce aux huîtres, puis bien mélanger.
Ajouter les nouilles cuites et mélanger soigneusement pour bien les enrober de sauce.
Faire sauter encore 2 minutes jusqu’à ce que l’ensemble soit bien chaud.
Servir immédiatement, garni de coriandre fraîche ou d’oignons verts.

Notes

Ajustez la quantité de piment selon votre tolérance au piquant.
Vous pouvez remplacer le bœuf par du poulet ou du tofu.
Pour plus de sauce, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe d’eau ou de bouillon en fin de cuisson.
Servez avec un quartier de citron pour plus de fraîcheur.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 15 minutes
Category: Plat principal
Method: Sauté au wok
Cuisine: Asiatique

Nutrition

Serving Size: 1 portion
Calories: 520 kcal
Sugar: 6 g
Sodium: 980 mg
Fat: 18 g
Saturated Fat: 5 g
Unsaturated Fat: 11 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 55 g
Fiber: 4 g
Protein: 32 g
Cholesterol: 85 mg