Description
Pain plat maison farci d’un mélange fondant de fromage, ail et herbes fraîches, cuit à la poêle jusqu’à obtenir une croûte dorée et un cœur coulant.
Ingredients
Scale
- 400 g de farine de blé
- 220 ml d’eau tiède
- 1 c. à café de sel (5 g)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive (20 ml)
- 250 g de mozzarella râpée ou fromage fondant
- 20 g de beurre fondu (pour badigeonner)
- 1 petit bouquet de persil frais haché
- 1 gousse d’ail hachée finement (optionnel)
- 1 c. à soupe d’huile pour la cuisson
Instructions
- Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sel, l’huile d’olive et ajouter l’eau tiède progressivement. Pétrir pendant 8 à 10 minutes jusqu’à obtenir une pâte souple et lisse.
- Couvrir la pâte et laisser reposer 15 minutes afin qu’elle devienne plus élastique.
- Dans un bol, mélanger le fromage râpé, le persil haché et l’ail. Réserver la farce.
- Diviser la pâte en 6 à 8 boules égales et étaler chaque boule en disque fin d’environ 15 à 18 cm.
- Déposer 2 à 3 cuillères de farce au centre d’un disque. Recouvrir avec un second disque et bien souder les bords.
- Aplatir délicatement au rouleau pour obtenir un pain plat épais sans percer la pâte.
- Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d’huile et cuire chaque pain 3 à 4 minutes par face jusqu’à ce qu’il soit doré.
- À la sortie de la cuisson, badigeonner de beurre fondu et saupoudrer de persil avant de servir.
Notes
- La pâte peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pour un étalage plus facile.
- Remplacer la mozzarella par du gouda, du fromage local ou du fromage frais bien égoutté.
- Cuire à feu moyen-doux pour permettre au fromage de fondre sans brûler la surface.
- Se déguste chaud, accompagné d’une salade ou d’une sauce au yaourt.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Pain farci
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 pain plat
- Calories: 350 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 450 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 7 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 40 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 14 g
- Cholesterol: 30 mg