Quiche au Poulet, Champignons et Fromage : Le Classique Familial Réconfortant en 60 Minutes

Vous cherchez LA quiche qui réunit toute la famille autour de saveurs généreuses et réconfortantes ? Laissez-moi vous parler de la quiche au poulet, champignons et fromage. Elle combine la tendreté du poulet juteux, la texture veloutée des champignons et une garniture crémeuse fromagée absolument divine.

Cette recette allie la tendreté du poulet à la texture veloutée des champignons, le tout enveloppé dans une garniture crémeuse et une pâte dorée à souhait. Prête en seulement 60 minutes, cette quiche au poulet, champignons et fromage impressionne tout en restant étonnamment accessible, même pour les cuisiniers débutants.

Pourquoi Cette Quiche Devient Indispensable

La quiche au poulet, champignons et fromage représente l’essence de la cuisine familiale française qui traverse les générations.

Les infos pratiques :

• Temps de prep : 20 minutes
• Temps de cuisson : 40 minutes
• Total : 60 minutes
• Niveau : Facile
• Rendement : 6 personnes

Du blanc de poulet, des champignons, du fromage et un appareil à quiche – c’est tout ! Vous pouvez utiliser des restes de poulet cuit (poulet rôti par exemple) pour gagner du temps.

La quiche au poulet, champignons et fromage n’est pas seulement délicieuse – elle est également polyvalente : idéale pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.

Parfaite pour un dîner en famille, un brunch entre amis ou un pique-nique gourmand, cette quiche s’adapte à toutes les occasions.

Ce Qu’il Vous Faut

Les ingrédients essentiels :

• 1 pâte brisée (ou feuilletée) – Utilisez une pâte feuilletée de bonne qualité pour une texture croustillante. La pâte brisée offre un croustillant caractéristique tandis que la feuilletée apporte plus de légèreté.
• 300g de blanc de poulet cuit – Cette quiche est encore plus rapide à faire si vous avez un reste de poulet cuit et des champignons en boîte. Utilisez des restes de poulet rôti ou cuisez rapidement des escalopes fraîches.
• 250g de champignons de Paris – Émincez-les finement pour une répartition harmonieuse dans la quiche.
• 3 œufs, 20 cl de crème fraîche, 10 cl de lait – Cet appareil crémeux lie tous les ingrédients. Dans un bol, mélangez la crème fraîche avec les œufs, le fromage râpé, le sel et le poivre pour avoir un appareil à quiche homogène.
• 100g de fromage râpé – L’emmental, le comté ou le cheddar créent cette note fromagée caractéristique. Vous pouvez utiliser d’autres fromages comme le bleu, le chèvre ou même du fromage râpé selon vos préférences.
• 1 oignon – Pour parfumer la garniture
• Sel, poivre, muscade, herbes – Pour l’assaisonnement

Comment Faire Cette Quiche Étape par Étape

Étape 1 : Préparez la Garniture

Pelez et émincez votre oignon. Faites-le revenir avec un peu d’huile, puis ajoutez les champignons émincés.

Ajoutez les dés de poulet dans la poêle avec un filet d’huile d’olive. Salez, poivrez et faites-les revenir 5-6 minutes à feu moyen.

Astuce : Si vous utilisez du poulet déjà cuit, ajoutez-le juste en fin de cuisson pour le réchauffer.

Étape 2 : Préparez l’Appareil à Quiche

Cassez les œufs dans un bol, ajoutez du sel et du poivre. Fouettez le tout en incorporant la crème liquide et le fromage râpé.

Ajoutez une pincée de muscade et des herbes selon vos goûts. Mélangez bien pour obtenir un appareil homogène.

Étape 3 : Montez la Quiche

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte brisée dans un moule et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

Disposez la pâte dans un moule à tarte et recouvrez le fond avec la garniture au poulet et champignons. Ajoutez les champignons et oignons cuits dans le fond de tarte, suivi des dés de poulet.

Nappez le tout de l’appareil à quiche en vous assurant qu’il pénètre bien entre tous les ingrédients.

Étape 4 : Cuisez et Servez

Enfournez pour 40 minutes à 180°C, jusqu’à ce que la quiche au poulet, champignons et fromage soit bien dorée.

Laissez ensuite reposer 15 minutes avant de découper – cette patience garantit des parts bien formées qui tiennent parfaitement.

Dégustez avec une salade verte !

Accompagnements et Variations

Servez la quiche au poulet, champignons et fromage avec une salade verte croustillante et vinaigrette légère pour équilibrer le crémeux de la quiche.

Quelques variations :

• Remplacez le poulet par du jambon, du bacon ou même des légumes pour une version végétarienne
• Si vous n’aimez pas les champignons, remplacez-les par le légume de votre choix : courgette, poireau, carotte
• Ajoutez des tomates séchées ou des olives pour une touche méditerranéenne
• Utilisez du fromage de chèvre ou du bleu pour plus de caractère

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Conservation et Astuces

Règles de conservation :

• Au frigo : 2-3 jours dans un récipient hermétique
• Réchauffage : Four à 160°C pendant 15-20 minutes
• Se mange : Chaude, tiède ou froide – parfaite pour les pique-niques
• Congélation : Possible en parts individuelles, 2-3 mois

Astuces pratiques :

• Utilisez des restes de poulet rôti pour gagner du temps
• Préparez la garniture la veille et assemblez au dernier moment
• Piquez bien la pâte pour éviter qu’elle ne gonfle
• Laissez toujours reposer avant de découper

Les Bienfaits Nutritionnels

La quiche au poulet, champignons et fromage offre un repas équilibré complet.

Le poulet apporte des protéines de haute qualité. Les champignons fournissent des vitamines B et des minéraux. Les œufs et le fromage apportent calcium et protéines.

C’est un plat familial généreux – parfait pour rassembler tout le monde autour de la table.

D’Autres Quiches et Tartes Salées

Si vous avez adoré cette quiche au poulet, champignons et fromage, vous allez kiffer explorer d’autres tartes salées généreuses ! Parce que quand on aime les quiches réconfortantes, on ne s’arrête jamais.

Pour rester dans les tartes salées, testez la tarte salée aux poireaux et lardons fondants – ultra-réconfortante. Si vous aimez les gratins, le gratin de pommes de terre à la viande hachée est parfait.

Pour d’autres plats complets, le poulet au curry crémeux est onctueux à souhait. Le poulet sauce crémeuse et riz moelleux est tellement bon pour les soirs pressés.

Et pour l’apéro, les mini croissants pizza sont addictifs. Les feuilletés pizza à la mozzarella et jambon sont parfaits aussi.

Besoin de plus d’inspiration quiches ? Suivez-moi sur Pinterest où je partage régulièrement des recettes de quiches, tartes salées et autres plats réconfortants. Y’a de quoi régaler toute la famille !

Pourquoi Cette Quiche Est Un Classique

La quiche au poulet, champignons et fromage prouve que la cuisine familiale française reste inégalée pour le réconfort. C’est un plat généreux qui rassemble tout le monde autour de la table.

Polyvalente, elle se mange chaude, tiède ou froide – parfaite pour toutes les occasions. Elle utilise des ingrédients simples et peut même accommoder vos restes de poulet.

Faites cette quiche au poulet, champignons et fromage pour votre prochain repas en famille ou brunch entre amis ! C’est le genre de plat qui crée cette ambiance conviviale et chaleureuse, qui réchauffe le cœur autant que le corps, et qui plaît à tous les âges. Une fois que vous aurez maîtrisé l’appareil à quiche (et c’est vraiment juste œufs + crème + assaisonnement), vous allez vouloir la refaire tout le temps. C’est réconfortant, c’est généreux, c’est délicieux, et franchement, c’est juste parfait. Bon appétit familial ! 🥧✨

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