Description
Une quiche savoureuse et fondante aux épinards et fromage, facile à préparer, parfaite pour un repas léger ou convivial.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (≈ 230 g)
- Épinards 400 g (frais) ou 300 g (surgelés)
- Beurre 20 g
- Oignon 1 petit (≈ 80 g)
- Ail 1 gousse (≈ 5 g)
- Œufs 4 (≈ 220 g sans coquille)
- Crème fraîche 200 g
- Fromage râpé (emmental ou comté) 120 g
- Sel 5 g
- Poivre 2 g
- Noix de muscade 1 pincée (≈ 0,5 g)
- Tomates cerises 200 g (pour accompagner)
- Persil 10 g (pour servir)
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter l’oignon émincé et cuire 4–5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
- Ajouter l’ail haché et mélanger environ 30 secondes.
- Ajouter les épinards. Cuire jusqu’à ce qu’ils tombent (frais) ou jusqu’à évaporation complète de l’eau (surgelés). Égoutter soigneusement en pressant bien.
- Préchauffer le four à 180°C. Foncer un moule à tarte avec la pâte brisée et piquer le fond.
- Dans un saladier, battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade.
- Répartir les épinards sur la pâte, ajouter le fromage râpé puis verser l’appareil.
- Enfourner 35–40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir avec tomates cerises et persil.
Notes
- Bien égoutter les épinards pour éviter une quiche trop liquide.
- Possibilité de remplacer le fromage râpé par feta ou chèvre.
- Une pré-cuisson à blanc améliore le croustillant du fond.
- Délicieuse chaude ou tiède.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 380 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0.3 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 145 mg