Quiche épinards, tomates cerises & chèvre : L’élégance végétarienne qui fait l’unanimité !

Tu cherches une quiche végétarienne spectaculaire qui va transformer un déjeuner ordinaire en moment gourmand mémorable ? Cette quiche épinards, tomates cerises & chèvre, c’est exactement ça : de la pâtisserie salée française avec des couleurs vibrantes et des saveurs méditerranéennes irrésistibles !

Cette tarte salée emblématique séduit par son équilibre parfait entre le fondant des épinards et l’acidité juteuse des tomates cerises. Franchement, l’association épinards-chèvre-tomates cerises crée cette harmonie végétarienne que tout le monde kiffe unanimement dès la première part généreuse !

Prépare-toi à épater avec cette quiche qui a tout bon !

Pourquoi cette quiche devient incontournable

Cette quiche épinards, tomates cerises & chèvre captive par sa beauté visuelle et réconfortante incomparable. Chaque part révèle un appareil crémeux qui enrobe des épinards fondants et du chèvre coulant en créant une expérience sensorielle complète et satisfaisante. C’est juste parfait !

Temps de prépa : 25 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Total : 1h05
Niveau : Facile !
Pour : 6-8 parts

Cette recette convient parfaitement aux cuisiniers qui cherchent un plat végétarien élégant et accessible. En plus, cette quiche accompagne merveilleusement les déjeuners légers, les pique-niques estivaux ou les dîners végétariens conviviaux !

Les ingrédients pour ta quiche parfaite

Ingrédients de base :

• 1 pâte brisée (250g) – La base croustillante et beurrée
• 300g d’épinards frais (ou 250g surgelés) – La verdure fondante et nutritive
• 200g de tomates cerises – L’acidité juteuse et colorée
• 150g de fromage de chèvre – La crémeuse caprine fondante signature
• 3 œufs – Le liant de l’appareil crémeux
• 200g de crème fraîche – L’onctuosité riche et veloutée
• 100ml de lait – La légèreté et l’équilibre
• 1 oignon (100g) – La base aromatique fondamentale
• 1 gousse d’ail (optionnel) – Le parfum discret
• Sel, poivre et muscade – L’assaisonnement complet
• 10ml d’huile d’olive – La matière grasse méditerranéenne

Tu peux aussi substituer :

Le chèvre peut être remplacé par de la feta en même quantité pour varier. Utilise des épinards surgelés pour une version rapide et pratique !

La pâte feuilletée remplace la brisée pour une version plus aérienne. La ricotta remplace le chèvre pour une version plus douce et légère !

Astuce fromage de chèvre : La bûche fraîche crémeuse et fondante avec une saveur douce et lactée est parfaite pour la recette classique accessible. Le crottin mi-sec ferme et granuleux avec une saveur prononcée offre une version au caractère puissant. Le chèvre frais à tartiner ultra-crémeux et délicat donne une version légère et raffinée. Le Pélardon affiné coulant et riche avec une saveur intense est parfait pour une version gastronomique premium !

Comment faire cette quiche épinards, tomates cerises & chèvre ?

Étape 1 : On fonce le moule avec la pâte

Déroule la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné. Dépose délicatement dans un moule à tarte de 24-26cm préalablement beurré.

Plaque soigneusement la pâte contre les parois et les bords du moule. Coupe l’excédent des bords en laissant une légère bordure sur le rebord !

Astuce de chef : Une pâte bien plaquée contre les parois évite le retrait à la cuisson et l’affaissement des bords !

Étape 2 : On pique le fond de pâte

Pique généreusement le fond de pâte à la fourchette avec une quinzaine de petits trous. Ces trous permettent à la vapeur de s’échapper en évitant le gonflement à la cuisson.

La répartition uniforme des trous garantit une cuisson homogène du fond. Sans piquage, le fond gonflerait en formant des bulles disgracieuses et désagréables !

Étape 3 : La précuisson du fond à blanc (optionnelle)

Pour une pâte ultra-croustillante, précuis le fond 10 minutes à blanc. Dépose du papier cuisson sur la pâte et remplis de billes ou de haricots secs.

Enfourne à 180°C pendant 10 minutes puis retire le lestage et le papier. Cette précuisson garantit un fond croustillant même avec des garnitures humides comme les épinards !

Astuce pro : La précuisson à blanc est indispensable si tes épinards rendent beaucoup d’eau à la cuisson !

Étape 4 : On préchauffe le four

Préchauffe ton four à 180°C en chaleur tournante ou 190°C en mode traditionnel. Cette température garantit une cuisson uniforme avec une prise parfaite de l’appareil.

Positionne la grille à mi-hauteur pour une circulation de chaleur optimale et régulière. Le préchauffage complet est essentiel pour un résultat pro !

Étape 5 : On fait revenir l’oignon translucide

Épluche l’oignon et émince-le finement en petits dés réguliers. Chauffe une poêle à feu moyen avec 10ml d’huile d’olive.

Ajoute l’oignon et fais suer 5-7 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide et fondant. L’oignon doit devenir doux et parfumé sans brunir ni colorer !

Étape 6 : Le parfumage à l’ail optionnel

Ajoute l’ail haché très finement dans l’oignon translucide chaud. Remue exactement 30 secondes en libérant les arômes sans coloration ni brûlure.

Cette étape rapide développe un parfum discret et élégant pour la garniture. Ne cuis jamais l’ail plus longtemps car l’amertume serait désagréable !

Étape 7 : La cuisson des épinards fondants

Incorpore les épinards frais ou surgelés dans la poêle aromatique. Pour les frais : fais-les tomber 3-4 minutes à feu moyen jusqu’à réduction complète.

Pour les surgelés : cuis 6-8 minutes en remuant jusqu’à décongélation complète. Les épinards doivent réduire considérablement en volume et fondre complètement !

Étape 8 : L’égouttage essentiel des épinards

Verse les épinards cuits dans une passoire fine au-dessus de l’évier. Presse énergiquement avec une cuillère en bois ou un torchon propre en éliminant l’eau.

Continue de presser jusqu’à sortie d’eau minimale, c’est essentiel ! Des épinards mal égouttés détremperaient la quiche en détruisant sa texture et sa tenue.

Astuce pro : Des épinards parfaitement égouttés sont la clé absolue d’une quiche qui se tient bien !

Étape 9 : On prépare l’appareil crémeux

Dans un grand saladier propre, casse les trois œufs frais entiers. Ajoute la crème fraîche épaisse et le lait progressivement ensemble.

Fouette énergiquement pendant 1 minute jusqu’à un appareil lisse et homogène. Assaisonne de sel, poivre noir fraîchement moulu et muscade généreusement !

Étape 10 : On assaisonne l’appareil parfaitement

Goûte l’appareil et rectifie l’assaisonnement en sel et poivre progressivement. L’appareil doit être légèrement sur-assaisonné pour compenser la dilution à la cuisson.

La muscade apporte une note chaleureuse et caractéristique, signature française ! Ajuste la quantité selon l’intensité aromatique souhaitée et tes préférences !

Étape 11 : On prépare le fromage de chèvre

Découpe le chèvre en petits morceaux ou émiette grossièrement. Réserve une partie pour le dessus et le décor pour un gratinage final spectaculaire !

Les morceaux irréguliers créent des surprises crémeuses et fondantes à chaque bouchée. Ne découpe jamais trop fin car le chèvre perdrait sa texture caractéristique !

Étape 12 : On dispose les épinards en base

Répartis les épinards bien égouttés uniformément sur le fond de pâte piquée. Crée une couche régulière qui couvre complètement la surface harmonieusement.

Cette couche verte apporte de la couleur, de la nutrition et de la structure à la garniture. Une épaisseur régulière garantit que chaque part contient des épinards généreux !

Étape 13 : On place le chèvre régulièrement

Répartis les morceaux de chèvre régulièrement sur les épinards de base. Espace-les harmonieusement en couvrant toute la surface uniformément et agréablement.

Le chèvre fondra pendant la cuisson en créant des poches crémeuses et délicieuses. Cette disposition garantit que chaque part contient du chèvre fondant !

Étape 14 : On dispose les tomates cerises

Lave les tomates cerises et sèche-les soigneusement au papier absorbant. Coupe-les en deux et dispose-les face coupée vers le haut sur la surface.

Cette disposition révèle un rouge vif spectaculaire à la cuisson. Les tomates face coupée vers le haut caramélisent légèrement et joliment !

Étape 15 : On coule l’appareil délicatement

Verse l’appareil crémeux doucement et progressivement autour des tomates. Répartis uniformément sans déplacer la garniture disposée harmonieusement.

Tapote légèrement le moule sur le plan de travail pour chasser les bulles d’air. L’appareil doit couvrir la garniture en laissant 3-4mm d’espace en haut !

Astuce pro : Un coulage progressif préserve la disposition artistique des tomates sans les déplacer !

Étape 16 : La finition avec le chèvre dessus

Dispose les morceaux de chèvre réservés harmonieusement sur la surface de l’appareil. Cette touche finale créera un gratinage doré et spectaculaire à la cuisson !

Ajoute quelques tomates cerises supplémentaires pour un décor coloré optionnel. Cette finition garantit une présentation professionnelle et appétissante !

Étape 17 : La cuisson au four surveillée

Enfourne la quiche à mi-hauteur du four préchauffé à 180°C immédiatement. Cuis 35-40 minutes jusqu’à ce que l’appareil soit pris et le dessus bien doré.

Le centre doit trembler légèrement à la sortie du four, c’est normal. L’appareil continue de cuire avec la chaleur résiduelle durant le refroidissement progressif !

Étape 18 : Le repos pour la stabilisation et le service

Sors la quiche du four et laisse reposer 10 minutes hors du feu. Cette étape permet à l’appareil de se raffermir légèrement pour servir proprement.

Parsème éventuellement de basilic frais en herbes de finition verte. Sers directement dans le plat pour une convivialité chaleureuse et familiale !

Comment servir ta quiche épinards, tomates cerises & chèvre ?

Cette quiche épinards, tomates cerises & chèvre se présente directement dans son moule à tarte élégant sur la table. Cette présentation rustique met admirablement en valeur les couleurs spectaculaires rouge, vert et blanc !

Suggestions de dressage spectaculaire :

Sers directement dans le moule à tarte élégant et convivial. Parsème de feuilles de basilic frais pour un décor aromatique.

Ajoute un filet d’huile d’olive extra-vierge pour la brillance. Accompagne d’une salade de roquette avec une vinaigrette légère !

Présente avec un couteau à tarte pour un service net et précis.

Les accompagnements qui tuent :

Une salade mesclun avec tomates cerises fraîches et vinaigrette, c’est parfait ! Du pain de campagne tradition grillé et légèrement beurré aussi.

Un vin blanc léger type Sancerre très froid et élégant se marie super bien. De l’eau pétillante au citron et au basilic rafraîchissante complète à merveille.

Une soupe de légumes froide type gaspacho estival pour les grandes chaleurs !

Mon conseil : Sers la quiche tiède pour des saveurs optimales et un fromage fondant parfait. La température de dégustation idéale se situe autour de 45-55°C !

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Conservation et réchauffage efficace

Cette quiche épinards, tomates cerises & chèvre se conserve admirablement bien au réfrigérateur plusieurs jours. Couvre hermétiquement avec du film alimentaire après refroidissement complet !

Les bons réflexes :

• Au réfrigérateur : 4 jours hermétique dans du film alimentaire
• Au congélateur : 2 mois en portions individuelles hermétiques
• À température ambiante : 3 heures maximum pour la sécurité
• Protection : toujours couvrir pour éviter le dessèchement de la surface

Techniques de réchauffage optimales :

Four traditionnel : 160°C pendant 15 minutes pour un réchauffage parfait.

Micro-ondes : Puissance moyenne 2-3 minutes pour des portions individuelles.

Toaster ou four : 8 minutes à température basse et douce.

À température ambiante : Sors 1h avant le service pour une texture optimale.

Astuces make-ahead pratiques :

Précuis les épinards, égoutte-les et prépare la veille au réfrigérateur. Prépare l’appareil le matin et assemble pour une cuisson le soir !

Cuis la veille, conserve réfrigérée et réchauffe au moment du service. Double les quantités pour les pique-niques et festifs avec nombreux convives !

Variations créatives gourmandes

Version méditerranéenne feta olives

Remplace le chèvre par de la feta émiettée et des olives kalamata. Ajoute du basilic frais abondant et du pesto maison.

Évasion grecque ensoleillée aux saveurs méditerranéennes authentiques et vibrantes ! Accompagne d’un vin rosé de Provence très froid et élégant.

Déclinaison provençale ratatouille

Incorpore de la ratatouille aux poivrons et courgettes légèrement égouttée. Parsème de parmesan râpé généreusement pour un gratinage parfait.

Évasion provençale estivale aux saveurs du Sud colorées et vibrantes ! Accompagne d’un vin rouge léger des Côtes du Luberon.

Quiche végane tofu soyeux

Remplace l’appareil par du tofu soyeux mixé avec du citron et de la levure. Substitue le chèvre par du fromage végétal artisanal et crémeux.

Alternative végétalienne complète sans compromis sur la saveur ni la texture ! Accompagne d’un jus de légumes frais pressé et vitaminé.

Version nordique saumon aneth

Ajoute du saumon fumé émietté sur les épinards de base. Parfume d’aneth frais et de zeste de citron râpé.

Sophistication scandinave raffinée aux saveurs marines délicates et fraîches ! Accompagne d’un vin blanc Chablis très froid et sec.

Quiche automnale butternut sauge

Remplace les épinards par de la butternut rôtie en cubes fondants. Parfume de sauge fraîche et de noisettes grillées concassées.

Version automnale réconfortante aux saveurs de saison chaleureuses et profondes ! Accompagne d’un vin blanc Bourgogne Chardonnay.

D’autres quiches et tartes salées végétariennes qui vont te plaire

Si t’as kiffé cette quiche épinards, tomates cerises & chèvre, j’ai d’autres recettes végétariennes colorées et gourmandes qui pourraient te tenter !

T’es fan des quiches et tartes salées au fromage ? Ma quiche aux poivrons, artichauts et chèvre est colorée et méditerranéenne à souhait ! Les lasagnes aux épinards, tomates et trois fromages sont ultra généreuses et fondantes pour les amateurs d’épinards.

Pour encore plus de recettes aux épinards et au chèvre qui déchirent, les chaussons aux épinards sont croustillants et parfaits pour l’apéro ou le repas ! Les tomates farcies au chèvre et aux noix sont élégantes et savoureuses, dans le même esprit que cette quiche. Et pour découvrir toutes mes recettes du blog, j’ai une collection complète qui t’attend !

D’ailleurs, rejoins-moi sur Pinterest où je partage plein d’idées de quiches végétariennes, tartes salées colorées et astuces pour des appareils parfaits. De quoi s’inspirer toute l’année !

En conclusion

Cette quiche épinards, tomates cerises & chèvre prouve que la cuisine végétarienne rime avec élégance visuelle ! Cette création colorée impressionne les convives tout en restant accessible aux cuisiniers de tous niveaux.

N’hésite jamais à personnaliser les fromages et légumes selon les saisons et tes préférences. Après tout, cuisiner reste avant tout de la créativité spontanée et un plaisir gourmand partagé !

Alors, tu te lances pour ta prochaine quiche végétarienne spectaculaire ? Dis-moi en commentaire quelle variation tu préfères et partage tes créations ! J’adore voir vos versions de quiche épinards, tomates cerises & chèvre !

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