Description
Une quiche savoureuse et équilibrée associant la douceur des épinards, l’acidité des tomates cerises et le caractère du fromage de chèvre, idéale pour un repas léger ou convivial.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (≈ 250 g)
- Épinards frais 300 g ou surgelés 250 g
- Tomates cerises 200 g
- Fromage de chèvre 150 g
- Œufs 3
- Crème fraîche 200 g
- Lait 100 ml
- Oignon 1 (≈ 100 g)
- Ail 1 gousse (optionnel)
- Sel 4 g
- Poivre 2 g
- Muscade 1 pincée
- Huile d’olive 10 ml
Instructions
- Foncer un moule à tarte (24–26 cm) avec la pâte brisée et piquer le fond.
- Préchauffer le four à 180°C (chaleur tournante).
- Faire revenir l’oignon émincé dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter l’ail haché (optionnel) et remuer brièvement.
- Ajouter les épinards et cuire jusqu’à réduction complète.
- Égoutter soigneusement les épinards pour éliminer l’excès d’eau.
- Fouetter les œufs avec la crème et le lait.
- Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
- Répartir les épinards sur le fond de tarte.
- Ajouter le fromage de chèvre en morceaux.
- Disposer les tomates cerises coupées en deux.
- Verser délicatement l’appareil.
- Cuire 35 à 40 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et prise.
- Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Notes
- Bien égoutter les épinards pour éviter une quiche trop liquide.
- Les épinards surgelés en galets facilitent le dosage.
- Le chèvre peut être remplacé par de la feta.
- Pré-cuisson du fond 10 min recommandée pour une pâte croustillante.
- Repos après cuisson essentiel pour des parts nettes.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 380 mg
- Fat: 22 g
- Saturated Fat: 11 g
- Unsaturated Fat: 9 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 115 mg