Description
Une quiche ultra fondante garnie de pommes de terre moelleuses, de lardons fumés savoureux et d’oignons verts parfumés, parfaite pour un repas réconfortant.
Ingredients
Scale
- 1 pâte brisée (environ 250 g)
- Pommes de terre (environ 450 g, chair ferme)
- Lardons fumés (180 g)
- Oignon (120 g)
- Beurre (10 g) ou huile (10 g)
- Œufs (3)
- Crème fraîche (200 g)
- Fromage râpé (emmental ou comté) (120 g)
- Oignons verts / ciboules (25 g)
- Sel (3 g)
- Poivre (1 g)
- Muscade (optionnelle)
Instructions
- Éplucher et couper les pommes de terre en dés. Les cuire dans une eau salée 8 à 10 minutes. Égoutter et laisser sécher.
- Préchauffer le four à 190°C et beurrer un moule.
- Foncer la pâte dans le moule et piquer le fond.
- Faire revenir les lardons jusqu’à coloration, puis égoutter.
- Faire fondre l’oignon émincé avec le beurre ou l’huile.
- Battre les œufs avec la crème, le sel, le poivre et la muscade. Ajouter une partie du fromage.
- Répartir les pommes de terre, l’oignon et les lardons sur la pâte.
- Verser l’appareil et ajouter le fromage restant.
- Parsemer d’oignons verts.
- Cuire 45 à 55 minutes jusqu’à belle coloration.
Notes
- Laisser reposer 10 minutes avant découpe.
- Ajouter du fromage sur le fond pour éviter l’humidité.
- Possibilité d’ajouter des herbes ou épices.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 50 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 420 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 620 mg
- Fat: 28 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 30 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 15 g
- Cholesterol: 135 mg