Description
Un riz sauté complet, rapide et savoureux, garni de légumes croquants et servi avec un œuf au plat au jaune coulant, parfait pour un repas simple et équilibré.
Ingredients
Scale
- 400 g de riz long grain déjà cuit (froid de la veille)
- 4 œufs
- 150 g de saucisse fumée ou de jambon en rondelles
- 1 carotte coupée en petits dés
- 100 g de petits pois
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 poivron en dés (facultatif)
- 2 oignons verts émincés
- 2 c. à soupe d’huile
- 3 c. à soupe de sauce soja
- Piment en flocons (facultatif)
- Sel
- Poivre
- Persil ou coriandre ciselée
Instructions
- Détacher les grains de riz froid avec les doigts ou une fourchette.
- Chauffer l’huile dans un wok ou une grande poêle et faire revenir l’oignon, l’ail et la saucisse jusqu’à légère coloration.
- Ajouter la carotte, les petits pois et le poivron, puis faire sauter 3 à 4 minutes.
- Incorporer le riz et faire sauter à feu vif 5 à 6 minutes.
- Ajouter la sauce soja, le poivre et le piment, puis bien mélanger.
- Incorporer les oignons verts et les herbes, puis réserver au chaud.
- Cuire les œufs au plat dans une poêle séparée avec le jaune coulant.
- Dresser le riz dans des bols et déposer un œuf au plat sur chaque portion.
Notes
- Utiliser du riz bien froid permet d’éviter qu’il ne colle.
- La garniture peut être adaptée selon les légumes disponibles.
- Remplacer la saucisse par du poulet ou du tofu selon les préférences.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Sauté
- Cuisine: Asiatique fusion
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 520 kcal
- Sugar: 6 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 62 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 215 mg