Description
Des noix de Saint-Jacques fondantes, légèrement poêlées puis gratinées au four avec une crème onctueuse à l’ail et au fromage, pour une entrée raffinée et gourmande.
Ingredients
Scale
- 12 noix de Saint-Jacques (environ 400 g)
- 1 gousse d’ail
- 30 g de beurre
- 20 cl de crème fraîche
- 50 g de fromage râpé (gruyère ou comté)
- Persil frais
- Sel
- Poivre du moulin
- Chapelure (facultatif)
Instructions
- Éplucher et hacher finement la gousse d’ail.
- Faire fondre le beurre dans une poêle, ajouter l’ail et le faire revenir rapidement sans coloration.
- Rincer délicatement les noix de Saint-Jacques, les sécher, puis saler et poivrer.
- Saisir les Saint-Jacques 1 à 2 minutes de chaque côté dans la poêle pour les dorer légèrement.
- Mélanger la crème fraîche, le beurre à l’ail, le fromage râpé et un peu de persil haché. Assaisonner.
- Disposer les Saint-Jacques dans des coquilles ou plats individuels.
- Napper généreusement de la préparation à la crème et au fromage.
- Saupoudrer de chapelure si désiré.
- Gratiner sous le gril du four à 200°C pendant 5 à 7 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration.
- Parsemer de persil frais et servir immédiatement.
Notes
- Utilisez des Saint-Jacques bien fraîches pour un meilleur goût.
- La chapelure est facultative mais apporte un croustillant agréable.
- Servez en entrée avec une salade verte ou en plat léger avec du riz.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Entrée
- Method: Gratiné au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320 kcal
- Sugar: 2 g
- Sodium: 420 mg
- Fat: 24 g
- Saturated Fat: 14 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 6 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 20 g
- Cholesterol: 85 mg