Peut-on remplacer le saumon par autre poisson ?

Oui, cabillaud dorade ou truite conviennent parfaitement remplacer. Adaptez temps cuisson selon épaisseur texture souhaitée.

Pourquoi rincer quinoa avant cuisson obligatoirement ?

Rinçage élimine saponines composés amers naturels surface grain. Cette étape garantit saveur douce neutre absorbant arômes bouillon.

Surveillez cuisson 3-4 minutes maximum côté chair. Centre rosé légèrement garantit texture fondante juteuse optimale

Absolument, cuisez 5 jours avance réfrigérez hermétique. Réchauffez micro-ondes ajoutant eau texture aérée restaurée

Avocat mûr cède légèrement pression douce uniforme. Couleur peau sombre et queue se retire facilement indique maturité

Maximum 5 minutes avant service textures contrastées optimales. Avocat s'oxyde rapidement donc ajoutez dernière minute toujours.

Un bol sain et équilibré associant saumon épicé croustillant, quinoa moelleux et légumes vapeur croquants, relevé d’une touche de citron frais.

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Rincer le quinoa à l’eau froide. Porter l’eau ou le bouillon à ébullition avec une pincée de sel. Ajouter le quinoa, couvrir et cuire à feu doux 12 à 15 minutes. Laisser gonfler 5 minutes puis égrainez.
Cuire le brocoli et les carottes à la vapeur pendant 8 à 10 minutes jusqu’à texture croquante.
Mélanger l’huile d’olive, le miel, le paprika, le piment, le sel et le poivre. Badigeonner le saumon.
Cuire le saumon dans une poêle chaude 3 à 4 minutes, retourner puis poursuivre 2 à 4 minutes selon l’épaisseur.
Couper l’avocat et arroser de jus de citron.
Dresser les bols avec le quinoa, les légumes, le saumon et l’avocat.
Ajouter le persil, le zeste de citron et un filet de jus ou d’huile d’olive.