Description
Des tagliatelles onctueuses nappées d’une sauce crémeuse parfumée au chorizo, relevées d’ail, d’oignon et de persil.
Ingredients
Scale
- 250 g de tagliatelles
- 180 g de chorizo (en rondelles)
- 200 ml de crème liquide entière
- 60 g d’oignon (émincé)
- 1 gousse d’ail (hachée)
- 15 g de beurre (ou 15 ml d’huile d’olive)
- 8 g de persil (ciselé)
- 2 g de poivre noir
- 3 g de sel (à ajuster)
Instructions
- Émincer l’oignon, hacher l’ail, couper le chorizo et ciseler le persil.
- Cuire les tagliatelles dans une grande eau salée. Réserver 120 ml d’eau de cuisson puis égoutter.
- Faire fondre le beurre dans une poêle et dorer le chorizo 2–3 min.
- Ajouter l’oignon et cuire 3–4 min jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporer l’ail et remuer 20–30 secondes.
- Verser la crème, poivrer et laisser frémir 2–3 min.
- Ajouter les pâtes et mélanger délicatement pour bien enrober.
- Hors du feu, ajouter le persil, ajuster l’assaisonnement et servir.
Notes
- Ajouter un peu d’eau de cuisson pour détendre la sauce si nécessaire.
- Le sel doit être ajusté avec précaution, le chorizo étant déjà salé.
- Peut être enrichi avec du parmesan ou des champignons.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Poêle / Cuisson des pâtes
- Cuisine: Cuisine méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 620 kcal
- Sugar: 3 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 32 g
- Saturated Fat: 16 g
- Unsaturated Fat: 13 g
- Trans Fat: 0.5 g
- Carbohydrates: 58 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 85 mg