Cocotte de Porc au Chorizo et Haricots Blancs 🥘
Découvrez cette savoureuse recette de cocotte de porc mijotée avec du chorizo épicé et des haricots blancs. Ce plat réconfortant aux accents ibériques est parfait pour les journées fraîches, apportant chaleur et convivialité à votre table. 🍽️
Ingrédients
- 600 g de porc (épaule ou poitrine)
- 150 g de chorizo doux ou fort, coupé en rondelles 🌶️
- 400 g de haricots blancs (en boîte ou cuits maison)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 feuille de laurier 🍃
- 1 branche de thym
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel, poivre, paprika (selon goût)
Préparation
Préparer la viande
Coupez le porc en gros morceaux. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
Faire revenir
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les rondelles de chorizo et laissez cuire 3 minutes pour qu’il libère ses arômes.
Mijoter
Incorporez les tomates concassées, la feuille de laurier, le thym et les carottes. Remettez les morceaux de porc dans la cocotte et ajoutez le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Ajouter les haricots
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots blancs égouttés à la cocotte. Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et paprika.
Servir
Servez bien chaud, accompagné de pain croustillant ou d’une salade verte. 🌿🥖
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 2h
- Portions : 4 personnes
Cocotte de Porc au Chorizo et Haricots Blancs 🥘
Ingredients
- 600 g de porc (épaule ou poitrine)
- 150 g de chorizo doux ou fort, coupé en rondelles 🌶️
- 400 g de haricots blancs (en boîte ou cuits maison)
- 1 oignon, émincé
- 2 gousses d’ail, hachées
- 1 boîte de tomates concassées (400 g)
- 1 feuille de laurier 🍃
- 1 branche de thym
- 1 carotte, coupée en rondelles
- 500 ml de bouillon de volaille
- Sel, poivre, paprika (selon goût)
Instructions
Préparer la viande
Coupez le porc en gros morceaux. Faites chauffer un peu d’huile dans une cocotte et faites revenir les morceaux de porc jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Réservez.
Faire revenir
Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez ensuite les rondelles de chorizo et laissez cuire 3 minutes pour qu’il libère ses arômes.
Mijoter
Incorporez les tomates concassées, la feuille de laurier, le thym et les carottes. Remettez les morceaux de porc dans la cocotte et ajoutez le bouillon. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter à couvert pendant 1h30 à 2h, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre.
Ajouter les haricots
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les haricots blancs égouttés à la cocotte. Rectifiez l’assaisonnement en sel, poivre et paprika.
Servir
Servez bien chaud, accompagné de pain croustillant ou d’une salade verte. 🌿🥖
Temps de préparation
- Temps de préparation : 20 min
- Temps de cuisson : 2h
- Portions : 4 personnes
Notes
Astuces et conseils
- Choix de la viande : L’épaule de porc offre un goût riche, tandis que la poitrine apporte plus de moelleux.
- Chorizo : Pour un plat plus piquant, optez pour du chorizo fort.
- Haricots : Si vous utilisez des haricots secs, n’oubliez pas de les faire tremper et cuire au préalable.
- Accompagnements : Cette cocotte se marie très bien avec du riz ou des pommes de terre.
Astuces et conseils
- Choix de la viande : L’épaule de porc offre un goût riche, tandis que la poitrine apporte plus de moelleux.
- Chorizo : Pour un plat plus piquant, optez pour du chorizo fort.
- Haricots : Si vous utilisez des haricots secs, n’oubliez pas de les faire tremper et cuire au préalable.
- Accompagnements : Cette cocotte se marie très bien avec du riz ou des pommes de terre.
Questions fréquentes (FAQ)
- Puis-je préparer ce plat à l’avance ? Oui, ce plat peut être préparé la veille et réchauffé. Les saveurs se développeront encore plus.
- Est-il possible de remplacer le chorizo ? Oui, vous pouvez utiliser de la saucisse fumée ou même du bacon pour une variante savoureuse.
- Puis-je ajouter d’autres légumes ? Absolument ! Des poivrons ou des courgettes seraient d’excellents ajouts.
- Comment conserver les restes ? Conservez les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur, ils se garderont 2 à 3 jours.
- Ce plat peut-il être congelé ? Oui, vous pouvez congeler ce plat, mais assurez-vous de le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer.
Conclusion
Cette Cocotte de Porc au Chorizo et Haricots Blancs est le plat idéal pour réchauffer les cœurs lors des journées fraîches. Avec ses saveurs riches et réconfortantes, elle saura séduire vos invités à coup sûr. Alors, n’attendez plus pour la préparer !
Appel à l’action
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