Gratin de Poisson à la Provençale – Recette Facile et Savoureuse

Gratin de Poisson à la Provençale

Introduction

Ce gratin de poisson à la provençale est une recette saine et pleine de saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, il associe la douceur du poisson blanc, comme le cabillaud ou le colin, avec une sauce tomate parfumée aux herbes de Provence. Ce plat équilibré se marie parfaitement avec un accompagnement à faible index glycémique, comme du riz basmati complet, du sarrasin ou de l’épeautre.

Pourquoi essayer cette recette ?

• Facile et rapide : Une préparation simple pour un résultat savoureux.
• Riche en saveurs : Les herbes de Provence et les légumes apportent une touche ensoleillée.
• Sain et équilibré : Idéal pour un repas léger, avec peu de glucides.

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 4 tranches de poisson blanc (cabillaud, colin ou lieu)
• 400 g de pulpe de tomate
• 2 poivrons rouges (ou surgelés hors saison)
• 1 gros oignon rouge
• 2 gousses d’ail
• 2 feuilles de laurier
• 2 branches de romarin
• 2 branches de thym
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préparez les légumes et la sauce

1. Coupez les poivrons en fines lanières.
2. Émincez l’ail et l’oignon rouge.
3. Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
4. Ajoutez l’ail, l’oignon et les poivrons, puis faites revenir pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement fondants.
5. Incorporez la pulpe de tomate, ainsi que les herbes (laurier, romarin et thym attachés en bouquet).
6. Assaisonnez avec du sel et du poivre, puis laissez mijoter à feu doux pendant 15 minutes.

2. Préparez le poisson

1. Disposez les tranches de poisson blanc dans un plat à gratin légèrement huilé.
2. Versez la sauce tomate provençale sur le poisson, en veillant à bien le recouvrir.

3. Cuisson

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Enfournez le plat et laissez cuire pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit bien tendre et que la sauce ait légèrement réduit.

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Conseils et astuces

• Poisson surgelé : Si vous utilisez du poisson surgelé, décongelez-le au préalable et épongez-le pour éviter qu’il ne rende trop d’eau pendant la cuisson.
• Légumes variés : Ajoutez des courgettes ou des aubergines pour enrichir la garniture.
• Texture gratinée : Pour une version encore plus gourmande, parsemez le plat de chapelure ou de fromage râpé avant de l’enfourner.

Accompagnements suggérés

• Riz basmati complet : Une option légère avec un faible index glycémique.
• Sarrasin : Pour une alternative sans gluten.
• Épeautre : Une céréale riche en fibres et en saveur, parfaite pour accompagner ce plat méditerranéen.

Informations pratiques

• Temps de préparation : 15 minutes
• Temps de cuisson : 45 minutes
• Portions : 4 personnes
• Glucides par portion : 6 g

Variantes et adaptations

• Herbes fraîches : Utilisez du basilic ou du persil frais pour une touche finale parfumée.
• Version végétarienne : Remplacez le poisson par des tranches épaisses de tofu ou de légumes comme des courgettes.
• Épices : Ajoutez une pincée de piment d’Espelette pour relever les saveurs.

Conclusion

Le gratin de poisson à la provençale est un plat simple, équilibré et parfumé qui saura séduire toute la famille. Ses saveurs méditerranéennes et sa préparation rapide en font un choix idéal pour un dîner léger ou un déjeuner ensoleillé. Essayez-le avec vos poissons préférés et adaptez-le à vos envies pour un repas toujours réussi !