Poulet à la toscane
Poulet Toscane Crémeux : Recette Facile et Gourmande
Découvrez ce plat inspiré de la cuisine italienne, où le poulet tendre se marie à une sauce onctueuse au parmesan, ail et épinards. Parfait pour accompagner des pâtes fraîches, ce poulet à la toscane est idéal pour un repas réconfortant et savoureux.
Ingrédients (Pour 4 à 6 personnes)
- Pour le poulet :
- 800 g de filets de poulet (3 à 4 filets)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à café d’épices italiennes
- Pour la sauce crémeuse :
- 160 g d’épinards (frais ou surgelés)
- 6 gousses d’ail (hachées ou pressées)
- 15 cl de vin blanc sec
- 40 cl de crème liquide (légère ou entière)
- 60 g de parmesan râpé
- 150 g de tomates cerises
- Sel et poivre au goût
Préparation
1. Préparer le poulet :
- Coupez les filets de poulet en morceaux allongés ou en médaillons.
- Salez, poivrez, puis saupoudrez les épices italiennes des deux côtés.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement dorés.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez sur une assiette.
2. Préparer la sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez l’ail et faites-le revenir quelques secondes hors du feu.
- Versez le vin blanc et remettez la poêle sur le feu moyen. Déglacez en grattant les sucs avec une spatule et laissez réduire le vin de moitié (environ 5 minutes).
- Une fois le vin réduit, incorporez la crème liquide. Portez doucement à ébullition, puis baissez le feu.
- Ajoutez les épinards (préalablement décongelés et pressés s’ils sont surgelés), les tomates cerises coupées en deux, et le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit homogène.
3. Assembler et servir :
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez chaud sur un lit de pâtes longues comme des linguines, tagliatelles ou spaghetti. Vous pouvez également accompagner ce plat de riz ou de légumes grillés.
Poulet à la toscane
Ingredients
Scale
- Pour le poulet :
- 800 g de filets de poulet (3 à 4 filets)
- 3 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à café d’épices italiennes
- Pour la sauce crémeuse :
- 160 g d’épinards (frais ou surgelés)
- 6 gousses d’ail (hachées ou pressées)
- 15 cl de vin blanc sec
- 40 cl de crème liquide (légère ou entière)
- 60 g de parmesan râpé
- 150 g de tomates cerises
- Sel et poivre au goût
Instructions
1. Préparer le poulet :
- Coupez les filets de poulet en morceaux allongés ou en médaillons.
- Salez, poivrez, puis saupoudrez les épices italiennes des deux côtés.
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen-vif. Faites dorer les morceaux de poulet environ 5 à 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement dorés.
- Retirez le poulet de la poêle et réservez sur une assiette.
2. Préparer la sauce :
- Dans la même poêle, ajoutez l’ail et faites-le revenir quelques secondes hors du feu.
- Versez le vin blanc et remettez la poêle sur le feu moyen. Déglacez en grattant les sucs avec une spatule et laissez réduire le vin de moitié (environ 5 minutes).
- Une fois le vin réduit, incorporez la crème liquide. Portez doucement à ébullition, puis baissez le feu.
- Ajoutez les épinards (préalablement décongelés et pressés s’ils sont surgelés), les tomates cerises coupées en deux, et le parmesan râpé. Mélangez jusqu’à ce que le fromage fonde et que la sauce soit homogène.
3. Assembler et servir :
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle avec la sauce. Laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
- Servez chaud sur un lit de pâtes longues comme des linguines, tagliatelles ou spaghetti. Vous pouvez également accompagner ce plat de riz ou de légumes grillés.
Notes
- Épinards frais : Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les bien et faites-les revenir brièvement avant de les incorporer à la sauce.
- Fromage : Remplacez le parmesan par du pecorino pour une saveur plus corsée.
- Version sans vin : Si vous préférez éviter le vin, remplacez-le par du bouillon de volaille.
- Personnalisation : Ajoutez des champignons sautés ou des cœurs d’artichaut pour enrichir la recette.
Conseils et variantes
- Épinards frais : Si vous utilisez des épinards frais, lavez-les bien et faites-les revenir brièvement avant de les incorporer à la sauce.
- Fromage : Remplacez le parmesan par du pecorino pour une saveur plus corsée.
- Version sans vin : Si vous préférez éviter le vin, remplacez-le par du bouillon de volaille.
- Personnalisation : Ajoutez des champignons sautés ou des cœurs d’artichaut pour enrichir la recette.
Astuces pour accompagner le poulet à la toscane
- Pâtes fraîches maison : Préparez des spaghetti maison avec de la semoule pour un accompagnement parfait. Faites sécher les pâtes en nids avant de les cuire.
- Pain à l’ail : Servez avec du pain légèrement toasté et frotté à l’ail pour saucer la délicieuse crème.
Savourez ce plat convivial et laissez-vous transporter en Italie avec ses saveurs riches et ensoleillées. Bon appétit !
