Poulet croustillant | Miel – Sauce soja – Sésame
Poulet Croustillant au Miel, Sauce Soja et Sésame
Découvrez une recette qui ravira les amateurs de saveurs sucrées-salées et d’influences asiatiques. Ce poulet croustillant, enrobé d’une sauce onctueuse au miel et soja, est un plat réconfortant et plein de caractère. À accompagner idéalement de riz basmati et de légumes sautés pour un repas complet.
Ingrédients
Pour le poulet :
- 400 g de filets de poulet, coupés en morceaux
- 1 gros œuf, battu en omelette
- 100 g de maïzena
- 30 g de farine
- Sel et poivre, selon le goût
- Huile pour la friture
Pour la marinade :
- 60 ml de sauce soja salée (1/4 de cup)
- 60 ml de miel liquide
- 60 ml de ketchup
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sucre brun
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- Une pincée d’ail en poudre (ou 1 gousse d’ail frais écrasée)
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 c. à café de graines de sésame doré
Préparation
1. Préparer le poulet :
- Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne.
- Dans un saladier, battez l’œuf en omelette. Salez et poivrez légèrement.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans l’œuf battu et mélangez pour bien les enrober.
2. Enrober le poulet :
- Dans un sachet zippé ou un bol, mélangez la maïzena et la farine.
- Ajoutez les morceaux de poulet et secouez ou mélangez pour les enrober uniformément.
3. Préparer la sauce :
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le ketchup, le vinaigre de riz, le sucre brun, l’huile de sésame et l’ail.
- Dans un autre récipient, délayez la maïzena dans l’eau.
4. Cuire le poulet :
- Faites chauffer une quantité suffisante d’huile dans une poêle profonde ou un wok.
- Faites frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Finaliser la sauce :
- Versez le mélange de marinade dans une poêle propre et faites chauffer à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le mélange eau-maïzena et continuez de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Incorporez les graines de sésame doré et mélangez bien.
6. Enrober le poulet :
- Ajoutez les morceaux de poulet frits dans la poêle avec la sauce.
- Remuez délicatement pour bien les enrober de sauce.
Conseils de Service
- Servez ce poulet croustillant bien chaud, accompagné de riz basmati et de légumes sautés (comme des poivrons ou des haricots verts).
- Parsemez de graines de sésame supplémentaires ou d’oignons nouveaux finement émincés pour un supplément de saveur et de croquant.
Poulet croustillant | Miel – Sauce soja – Sésame
Ingredients
Scale
Pour le poulet :
- 400 g de filets de poulet, coupés en morceaux
- 1 gros œuf, battu en omelette
- 100 g de maïzena
- 30 g de farine
- Sel et poivre, selon le goût
- Huile pour la friture
Pour la marinade :
- 60 ml de sauce soja salée (1/4 de cup)
- 60 ml de miel liquide
- 60 ml de ketchup
- 3 c. à soupe de vinaigre de riz
- 2 c. à soupe de sucre brun
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- Une pincée d’ail en poudre (ou 1 gousse d’ail frais écrasée)
- 2 c. à soupe d’eau
- 1 c. à soupe de maïzena
- 1 c. à café de graines de sésame doré
Instructions
1. Préparer le poulet :
- Coupez les filets de poulet en morceaux de taille moyenne.
- Dans un saladier, battez l’œuf en omelette. Salez et poivrez légèrement.
- Ajoutez les morceaux de poulet dans l’œuf battu et mélangez pour bien les enrober.
2. Enrober le poulet :
- Dans un sachet zippé ou un bol, mélangez la maïzena et la farine.
- Ajoutez les morceaux de poulet et secouez ou mélangez pour les enrober uniformément.
3. Préparer la sauce :
- Dans un bol, mélangez la sauce soja, le miel, le ketchup, le vinaigre de riz, le sucre brun, l’huile de sésame et l’ail.
- Dans un autre récipient, délayez la maïzena dans l’eau.
4. Cuire le poulet :
- Faites chauffer une quantité suffisante d’huile dans une poêle profonde ou un wok.
- Faites frire les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5. Finaliser la sauce :
- Versez le mélange de marinade dans une poêle propre et faites chauffer à feu moyen pendant 2 minutes, en remuant régulièrement.
- Ajoutez le mélange eau-maïzena et continuez de remuer jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Incorporez les graines de sésame doré et mélangez bien.
6. Enrober le poulet :
- Ajoutez les morceaux de poulet frits dans la poêle avec la sauce.
- Remuez délicatement pour bien les enrober de sauce.
Notes
Pour une version au four, disposez les morceaux de poulet panés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, vaporisez légèrement d’huile et enfournez à 200°C pendant environ 25 minutes. Ajoutez la sauce à la sortie du four pour un résultat plus léger.
Astuce Supplémentaire
Pour une version au four, disposez les morceaux de poulet panés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, vaporisez légèrement d’huile et enfournez à 200°C pendant environ 25 minutes. Ajoutez la sauce à la sortie du four pour un résultat plus léger.
Bon appétit !
