Description
Découvrez notre recette de conchiglioni farcis au lard, champignons et Reblochon, un plat gourmand et original, parfait pour un repas convivial
Ingredients
Scale
Pour réaliser ces délicieux conchiglioni, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 14 conchiglioni : Les conchiglioni sont de grosses pâtes en forme de coquillage, idéales pour être farcies.
- 1 petite boîte de champignons de Paris émincés (ou des champignons frais) : Les champignons ajouteront de la texture et du goût à la farce.
- 8 à 10 fines tranches de lard fumé : Le lard fumé ajoutera du goût et du croustillant à la farce.
- ½ Reblochon coupé en morceaux sans la croûte : Le Reblochon est un fromage savoyard à pâte pressée non cuite, qui ajoutera du goût et de l’onctuosité à la farce.
- Persil frais ciselé : Le persil ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur à la farce.
- 1 échalote, émincée : L’échalote ajoutera de la saveur à la farce.
- Un peu de crème liquide : La crème liquide ajoutera de l’onctuosité à la farce.
- Poivre noir fraîchement moulu et sel : Assaisonnez la farce selon votre goût.
- Huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire cuire les légumes.
Instructions
Préparation des Conchiglioni Farcis : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Cuire les pâtes : Faites cuire les conchiglioni « al dente » dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur le paquet.
- Refroidir les pâtes : Égouttez les pâtes et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez-les à nouveau et réservez-les à couvert.
- Préparer les champignons : Rincez et égouttez les champignons.
- Faire griller le lard : Dans une poêle, faites griller les tranches de lard fumé sans matière grasse ajoutée, jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes. Coupez-les en morceaux et réservez-les sur du papier absorbant.
Étape 2 : Préparer la Farce
- Faire revenir les légumes : Dans la même poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’échalote émincée et les champignons et faites-les revenir quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Ajouter le lard et le Reblochon : Ajoutez le lard grillé, les morceaux de Reblochon et un peu de crème liquide. Salez légèrement et poivrez.
- Ajouter le persil et faire fondre le fromage : Ajoutez le persil ciselé et mélangez. Laissez mijoter à feu doux jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que la farce soit onctueuse.
Étape 3 : Farcir et Gratiner les Conchiglioni
- Farcir les conchiglioni : Disposez les conchiglioni cuits dans un plat à gratin légèrement huilé. À l’aide d’une cuillère à café, farcissez chaque conchiglioni avec la préparation au lard, champignons et Reblochon.
- Gratiner les conchiglioni : Faites gratiner les conchiglioni farcis au four pendant quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds et que le fromage soit légèrement doré.
Étape 4 : Servir
- Servir chaud : Servez les conchiglioni farcis bien chauds, dès la sortie du four