Introduction

Le gâteau moelleux aux fruits au sirop est un classique de la pâtisserie, apprécié pour sa simplicité et sa gourmandise. Ce gâteau, à la fois léger et savoureux, est idéal pour un goûter en famille ou une fin de repas improvisée. La texture moelleuse du gâteau se marie parfaitement avec la douceur des fruits au sirop, pour un dessert fruité et réconfortant.

Origines et Traditions : Un Classique Intemporel

Le gâteau aux fruits est un dessert traditionnel que l’on retrouve dans de nombreuses cultures. La version avec des fruits au sirop est particulièrement appréciée pour sa facilité de préparation et sa texture moelleuse. Ce gâteau est un véritable symbole de la gourmandise simple et authentique.

Ingrédients : La Qualité au Service du Goût

Ingrédients Principaux

Fruits au sirop : 1 boîte de 425 ml (pêches, poires, abricots, ananas, cocktail de fruits…) – Choisissez des fruits de qualité, en conserve ou en bocal.
Sucre en poudre : 150 g
Farine : 150 g (de type 45 ou 55)
Levure chimique : 1 sachet
Œufs : 3 (de taille moyenne)
Beurre fondu : 100 g
Sel : 1 pincée

Équipement : Les Essentiels

Saladier : Pour mélanger les ingrédients
Fouet : Pour battre les œufs et mélanger la pâte
Spatule : Pour incorporer délicatement les fruits
Moule à gâteau : Beurré et fariné
Four : Préchauffé à 180°C (thermostat 6)

Recette Complète : Guide Étape par Étape

1. Préparation des Fruits

Égoutter les fruits : Ouvrez la boîte de fruits au sirop et égouttez-les soigneusement.
Couper les fruits (si nécessaire) : Si les fruits sont trop gros, coupez-les en morceaux plus petits pour faciliter leur incorporation dans la pâte.

2. Préparation de la Pâte

Battre les œufs et le sucre : Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajouter le beurre fondu : Incorporez le beurre fondu aux œufs et au sucre, en mélangeant bien.
Incorporer la farine et la levure : Ajoutez la farine tamisée, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.

3. Incorporation des Fruits

Ajouter les fruits : Incorporez délicatement les fruits égouttés à la pâte, en mélangeant avec une spatule pour les répartir uniformément.

4. Cuisson

Verser la pâte : Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
Enfourner : Enfournez le gâteau pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.

5. Refroidissement

Démouler : Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille.
Servir : Servez le gâteau tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace, de crème chantilly ou nature.

Problèmes Courants et Solutions

Gâteau trop sec : Vérifiez la cuisson du gâteau en plantant un couteau au centre. S’il ressort humide, prolongez la cuisson de quelques minutes. Vous pouvez également ajouter un peu de lait ou de yaourt à la pâte pour la rendre plus moelleuse.
Gâteau qui ne lève pas : Assurez-vous que la levure chimique est encore active. Vous pouvez également ajouter une pincée de bicarbonate de soude à la pâte pour favoriser la levée.
Fruits qui tombent au fond : Mélangez délicatement les fruits à la pâte pour éviter qu’ils ne coulent au fond du moule. Vous pouvez également les enrober légèrement de farine avant de les incorporer à la pâte.

Conseils et Variantes

Fruits : Variez les fruits selon vos envies et les saisons. Vous pouvez utiliser des fruits frais ou surgelés, en les ajoutant à la pâte crue ou cuite.
Épices : Ajoutez des épices à la pâte pour parfumer le gâteau : cannelle, vanille, zeste d’agrumes…
Chocolat : Incorporez des pépites de chocolat à la pâte pour une touche gourmande supplémentaire.

Suggestions de Service

Servez le gâteau moelleux aux fruits au sirop tiède ou froid, accompagné d’une boule de glace vanille, de crème chantilly, de coulis de fruits ou nature.

Accords Mets et Boissons

Un jus de fruits frais, un thé ou un café accompagneront parfaitement ce gâteau.

Informations Nutritionnelles (Approximatives)

Une part de gâteau moelleux aux fruits au sirop contient environ 250 calories, 10 g de matières grasses, 40 g de glucides et 5 g de protéines.

Gâteau Moelleux aux Fruits au Sirop : Un Délice Fruité et Facile à Réaliser

Auteure: Catherine

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Description

Découvrez la recette du gâteau moelleux aux fruits au sirop, un dessert simple et gourmand, parfait pour un goûter ou une fin de repas. Une texture moelleuse à souhait et des fruits fondants, pour un plaisir fruité accessible à tous

Ingrédients

ÉCHELLE

1 boîte de 425 ml de fruits au sirop (pêches, poires, ananas, abricots, etc.)
150 g de sucre en poudre (ou sucre roux pour une touche caramélisée)
150 g de farine de blé (T55)
1 sachet de levure chimique
3 œufs (à température ambiante)
100 g de beurre fondu (refroidi)
1 pincée de sel fin
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)
Zeste d’un citron (facultatif)

Préparation

Préparation des fruits :
- Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
- Égouttez les fruits au sirop en conservant le jus pour imbiber le gâteau (facultatif).
- Coupez les fruits en morceaux de taille moyenne.
Préparation de la pâte :
- Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et mousse.
- Ajoutez le beurre fondu et refroidi, puis mélangez bien.
- Incorporez la farine tamisée, la levure chimique, la pincée de sel et l’extrait de vanille (facultatif). Mélangez délicatement jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Ajoutez le zeste de citron (facultatif) pour une touche de fraîcheur.
Incorporation des fruits :
- Ajoutez les morceaux de fruits égouttés à la pâte et mélangez délicatement à la spatule pour les répartir uniformément.
Cuisson :
- Beurrez et farinez un moule à gâteau (rond ou carré, environ 20 cm de diamètre).
- Versez la préparation dans le moule.
- Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le gâteau soit doré et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Refroidissement et finitions :
- Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez imbiber le gâteau avec un peu de jus des fruits conservé.
- Saupoudrez de sucre glace ou nappez d’un glaçage au sucre glace pour une touche gourmande.

FAQ

Conservation : Le gâteau se conserve à température ambiante pendant 2 jours, enveloppé dans du film alimentaire, ou au réfrigérateur pendant 4 jours.
Congélation : Le gâteau peut être congelé, une fois refroidi, pendant 2 mois.
Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la pâte la veille et la conserver au réfrigérateur.