Description
Le chou-fleur rôti au parmesan et à l’ail est une recette simple, saine et terriblement savoureuse qui transforme un légume souvent boudé en un plat irrésistible. En quelques étapes faciles, le chou-fleur prend une toute nouvelle dimension
Ingrédients
1 chou-fleur moyen
50 g de parmesan râpé
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 gousses d’ail émincées
Sel et poivre au goût
1/2 cuillère à café de paprika doux (facultatif)
Persil frais haché pour la garniture
Le choix des ingrédients est essentiel. Privilégiez un chou-fleur ferme et bien blanc. Le parmesan doit être fraîchement râpé pour un meilleur goût. L’ail peut être ajusté selon les préférences. Le paprika ajoute une légère touche fumée sans dominer.
Préparation
Commencez par préchauffer le four à 220°C. Pendant ce temps, retirez les feuilles vertes du chou-fleur et la base du trognon. Détaillez-le en fleurettes de taille moyenne. Lavez-les rapidement et égouttez bien pour éviter l’humidité excessive pendant la cuisson.
Placez les fleurettes dans un grand saladier.
Ajoutez l’huile d’olive, l’ail émincé, le sel, le poivre et le paprika. Mélangez bien avec les mains ou à l’aide d’une cuillère en bois pour enrober chaque fleurette uniformément.
Étalez ensuite le chou-fleur assaisonné sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposez les morceaux en une seule couche pour garantir un rôtissage homogène.
Enfournez la plaque dans le four préchauffé. Faites cuire pendant environ 25 minutes. À mi-cuisson, retournez les fleurettes à l’aide d’une spatule pour assurer une coloration uniforme.
Le chou-fleur doit commencer à dorer, notamment sur les bords, signe qu’il devient croustillant.
Sortez la plaque du four, saupoudrez généreusement le parmesan râpé sur le chou-fleur encore chaud. Remettez la plaque au four pour environ cinq minutes supplémentaires, le temps que le fromage fonde et dore légèrement.
Retirez du four, laissez reposer deux à trois minutes. Transférez dans un plat de service. Parsemez de persil frais haché avant de servir pour une touche de fraîcheur.
Servez immédiatement.