Mousse au Carambar : Le dessert nostalgique qui va réveiller l’enfant en toi !
Une mousse au Carambar gourmande et légère, mélangeant chocolat noir et caramel pour un dessert régressif et facile à préparer.
- Prep Time: 10 min
- Cook Time: 5 min
- Total Time: 2 h 15 min
- Yield: 4 portions
- Category: Dessert
- Method: Sans cuisson (réfrigération) + Bain-marie
- Cuisine: Française
- Diet: Vegetarian
Ingredients
- 4 carambars au caramel
- 4 œufs
- 120 g de chocolat noir
- 1 pincée de sel
Instructions
- Faire fondre le chocolat noir et les carambars au bain-marie jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Verser le mélange fondu dans un saladier et laisser tiédir.
- Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Ajouter les jaunes d’œufs au mélange chocolat-caramel et bien mélanger.
- Incorporer une cuillère de blancs en neige pour assouplir la préparation, puis ajouter délicatement le reste à la spatule.
- Répartir la mousse dans 4 ramequins et réfrigérer au minimum 2 heures avant de servir.
Notes
- Utiliser du chocolat noir à 60–70% pour un meilleur équilibre sucré.
- Temps de repos idéal : 4 heures pour une texture plus ferme.
- Décorer avec des copeaux de chocolat ou un filet de caramel.
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